菜谱
麻酱凉面（隋卞）
花雕熟醉蟹
朝鲜冷面（老饭骨）
食材
【酱牛肉】牛腱子肉、一炒勺黄豆酱油、甘草3克、干辣椒3克、桂皮2块、香叶5-6片、八角2粒、蔬菜料（一根胡萝卜片、半个洋葱（切片）、大葱段、6-7粒大蒜、5-6片姜片、苹果块（1/4个）、梨块（1/4个）、稍微多一点盐、三小勺味精
【泡菜】包菜半个、半根黄瓜、2小勺盐、1小勺味精、2小勺白糖、一小撮姜末、一小撮蒜末、一小撮辣椒面
【冷面汤】350毫升水、1.5炒勺酱肉汤、20克苏打粉（用半罐雪碧冲开）、半炒勺醋精、6小勺白糖、半根改刀过的黄瓜、1/4个苹果片、1/4个梨片、4段葱片、3粒蒜片、几片姜、半个柠檬切片
【朝鲜冷面】荞麦面条、冷面酱、3筷子泡菜、3片酱牛肉、半个熟鸡蛋、1片梨、芝麻、香油、黄瓜丝、冰镇的汤汁
流程
1、做泡菜（最好提前一天做）
①包菜半个去掉中间的芯，切成宽一点的丝，放入盆中
②半根黄瓜对半切开，再切成薄片放入盆中
③加入2小勺盐、1小勺味精、2小勺白糖、一小撮姜末、一小撮蒜末、一小撮辣椒面抓拌均匀备用。
2、酱牛肉
①牛腱子肉冷水下锅焯水， 然后重新热水后放入锅中（中途打去浮沫）
②加一炒勺黄豆酱油、甘草3克、干辣椒3克、桂皮2块、香叶5-6片、八角2粒
③加入蔬菜料（一根胡萝卜片、半个洋葱（切片）、大葱段、6-7粒大蒜、5-6片姜片、苹果块（1/4个）、梨块（1/4个）
④开锅以后中火煮45分钟（高压锅20分钟）
⑤煮好后稍微多加一点盐，加三小勺味精再煮10分钟 ，把汤过箩后即可
3、做汤汁
①盆中倒入350毫升水、1.5炒勺酱肉汤、20克苏打粉（用半罐雪碧冲开）
②加入半炒勺醋精、6小勺白糖、半根改刀过的黄瓜、1/4个苹果片、1/4个梨片、4段葱片、3粒蒜片、几片姜、半个柠檬切片，放冰箱冷藏备用
4、做朝鲜冷面（2人份）
①锅中水烧开后，下入荞麦面条煮1分钟（中间没有硬芯即可）然后过凉水放入盆中
②加入冷面酱
冷面酱做法：粗辣椒面、苹果、梨、洋葱、大葱、加点雪碧打成汁，然后放点味精、糖、酱油调味即可
③加入3筷子泡菜、3片酱牛肉、半个熟鸡蛋、1片梨、芝麻、香油、黄瓜丝
④倒入冰镇的汤汁即可食用
贵州酸汤火锅
干炸丸子
黑椒
饮品
鸭屎香暴打柠檬茶
香水柠檬： 60g 冰糖糖浆： 30-35g 冰块： 200g 鸭屎香乌龙茶汤：200g
鸭屎香乌龙茶汤制作：
将8g茶叶投入200g95度热水，浸泡4分钟后搅拌一次再浸泡四分钟。过滤后倒入80g的冰块中。
两杯的比例：16g茶叶/400g水/160g冰块
制作步骤： 雪克壶中加入切块香水柠檬60g，再加入60g冰块捶打50下左右。随后加入200g茶汤和30-35克糖浆，用冰块补至满杯（500ml），雪克均匀。
绿豆沙牛乳
- 绿豆300g洗净，开水浸泡30分钟，（冷冻两个小时更容易起砂）
- 冰冻绿豆撒谎放入锅中加入700g纯净水。大火烧开后挤入柠檬汁防止氧化。加入适量冰糖，盖盖小火煮30分钟
- 破壁机加入适量冰块，绿豆，炼乳，与绿豆等量的牛奶，少许抹茶粉，奶昔模式搅打1-2分钟，得到绿豆沙。
- 制作方法1：
杯中加入绿豆，冰块，直接倒入大量绿豆沙，顶上放上一点绿豆装饰。 - 制作方法2：
杯中放入冰块，加入煮好的绿豆，倒入牛奶，倒入绿豆沙。 - 绿豆沙还可以直接冰冻做成冰棍。或者放在盆里，盆外放冰块和盐做成冰淇淋？
